Kahve Yanına İkram Edilecek 4 Pratik Kek Tarifi!

Kahvenin yanında kıyır kıyır leziz bir kek 7’den 70’e herkesin sevdiği bir ikilidir. Sade bir kahvenin yanında keki bol soslu ve çikolatalı seven de var, daha sade tariflerle kahvesini renklendiren de…

Bir yudum kahvenden, bir çatal kekinden alırsın, hayat bir anda daha büyülü hale gelir. Ailenle, arkadaşlarınla bazen yalnızken bu tadı sıklıkla ararsın. İşte bu tarifler öyle lezzetli, öyle hayat kurtarıcıdır ki “Kahvenin yanında ne yesem?” sorusuna en güzel cevaptır.

Siz de bugün kendinize bu soruyu soranlardansanız, o müthiş nefis kek tariflerine beraber bir göz atalım…

Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

·         3 adet yumurta

·         1,5 su bardağı şeker

·         1,5 su bardağı süt

·         1 su bardağı sıvı yağ

·         1 paket kakao (25g)

·         1 paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya

·         2 su bardağı un (elenmiş)

Üst sosunu hazırlama için

·         1 su bardağı kakaolu karışım (bu karışımı kek hamurunu yaparken ayıracağız)

·         1,5 su bardağı süt

Üzeri için:

·         Ceviz

• Islak kek tarifi için ilk olarak yumurta, şeker iyice çırpıldıktan sonra süt, sıvı yağ, kakao eklenerek tekrar çırpılır.
• Kekimizi ıslatmak için bu karışımdan bir su bardağı ayrılır.
• Kalan karışıma kabartma tozu, vanilya ve elenmiş un karıştırılarak kek hamuru oluşturulur.
• Yağlanmış tepsiye ya da borcama dökülerek 170 derecede fırına sürülür, yaklaşık 35 dakika pişirilir. Benim kullandığım borcamın ölçüsü 28*22 cm.
• Keki beklerken üzeri için ayırdığınız karışımı uygun bir tavaya alarak üzerine süt ilave edilir ve ocakta 5 dakika kaynatılır.
• Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani 10 dk kadar sonra dilimlenir, üzerine yavaş yavaş ılıyan sos her yerine gelecek şekilde dökülür.
• Üzerine iri parçalanan ceviz serpilir.
• Kekin sosu güzelce çekmesi için 2-3 saat dinlendirildikten sonra ıslak kek servis edilebilir.

Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi İçin Malzemeler

·         3 yumurta

·         1 su bardağı şeker

·         Yarım su bardağı sıvı yağ

·         1 su bardağı süt

·         2,5 su bardağı un

·         1 paket vanilya

·         1 paket kabartma tozu

·         3 adet havuç (küçük boyutta)

·         1 su bardağı çekilmiş ceviz

·         1 yemek kaşığı tarçın (silme)

• Havuçlu cevizli kek için öncelikle havuçlar yıkanıp soyularak rendelenir. Suyunu sıkmayı unutmayın!
• Derin bir kapta yumurta ve şeker mikser ile köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.
• Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
• Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir. Kıvamına göre un miktarını ayarlayın.
• Malzemeler bir kez daha mikserle karıştırılıp içerisine havuç, ceviz ve tarçın ilave edilir.
• Tahta bir kaşıkla son kez karıştırılır.
• Kullanılacak kek kabı yağlandıktan sonra karışım kaba alınır.
• 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. İlk yarım saat fırının kapağını açmayınız ki kekiniz daha güzel kabarsın. :)
• Fırından aldığımız keki kalıptan daha kolay çıkartmak için soğumaya bırakalım. Yeterince soğumadan çıkartmaya çalışırsanız kekiniz parçalanabilir. Soğuyan keki kalıptan rahatça çıkartalım ve servis edelim.

Ağlayan Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

·         4 adet yumurta

·         1 su bardağı şeker

·         1 yemek kaşığı sıvı yağ

·         2 yemek kaşığı süt

·         1 paket kakao (3 yemek kaşığı)

·         1, 5 su bardağı un (elenmiş)

·         1 paket Kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

·         2 su bardağı süt

Sosu İçin;

·         1 paket çikolata sosu

·         2,5 su bardağı süt

Üzeri için;

·         1 poşet krem şanti

·         1 su bardağı soğuk süt

• İlk olarak karıştırma kabında yumurta ve şeker iyice çırpılır.
• Kalan hamur malzemeleri ilave edilerek kek hamuru hazırlanır.
• Yaklaşık 28×28 boyutunda kare borcamda ya da yuvarlak borcam da kullanabilirsiniz.
• Yağlanmış fırın kabına hamur dökülerek 170 C fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
• İlk sıcağı çıkan kek kürdan ile delinir, 2 su bardağı süt üzerine gezdirilir.
• Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırlamış olduğunuz krem şanti sürülür. Üzeri daha akışkan olsun isterseniz 2 paket kullanabilirsiniz.
• Çikolata sosu hazırlanır ve son olarak soğuyan bol çikolata sosu ile üzeri kaplanır. Çikolata sosunun da mutlaka soğumuş olması gereklidir.

• Bir kaç saat dinlendirdikten sonra dilimlenip, dilediğiniz gibi süslenerek servis yapılır.

 


Frambuazlı Cheesecake İçin Malzemeler

             500 gr labne peyniri

          1 paket krema

          1,5 su bardağı toz şeker

          4 yemek kaşığı un

          4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı

          1 paket vanilya

Alt taban için:

          2 paket burçak bisküvi

          100 gr eritilmiş tereyağı

          1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık

          Yarım çay bardağından biraz az süt

Üzerinin sosu için:

          250 gr frambuaz

          5 yemek kaşığı şeker

          2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)

          1 su bardağı su

          1 paket vanilya 


• Alt tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz.
• Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
• Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
• Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
• Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
• Labne peyniri ayrı bir kapta 3 dakika kadar çırpıyoruz.
• Kremayı da aynı şekilde ayrı bir kapta hafif katılaşana kadar çırpıp 2 sinide aynı kabın içine alıp içine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
• Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
• En son unu ve vanilyasını ilave edip dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
• Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonrasında dereceyi 160’a alıp 50 dakika daha pişiriyoruz. Toplamda 1 saat pişirmiş oluyoruz.
• Fırının kapağını pişirme boyunca asla açmıyoruz.
• Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.
• Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
• Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp frambuaz parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz. 




Afiyet olsun...